オートクチュールの
レストランを目指して
いつも巴里夕顔をご利用くださり、ありがとうございます。
このレストランをオープンするにあたり、サービスやお料理、店内のしつらえ、雰囲気など、すべてに共通して「オートクチュール」という考え方を意識しました。
オートクチュール［Haute Couture］とは、フランス語で「顧客のため、完全にオリジナル衣装をデザインするもの・高級衣装店」という意味があります。
本来はファッション分野で用いられますが、お客様に向けて丁寧に調理する一皿や、画一ではない温かさと優しさを感じるサービス、芸術家や職人による一点ものの作品など、お客様に長く愛され続けるためには「オートクチュール」という言葉こそ、まさに私たちが目指すべきレストランのあり方なのです。
巴里夕顔は、まだその実現にいたる過程にあります。
これからも私たちの成長と進化を感じていただき、今後とも変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。